L-丙氨酸

L-丙氨酸
英文名称	L-Alanine
中文	α-氨基;丙氨酸;L-氨基;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基;α-丙氨酸;L-丙胺酸
CAS RN	56-41-7
EINECS号	200-273-8
分 子 式	C3H7NO2
分 子 量	89.09
物化性质：无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%。具有旋光性。外消旋型（dl-）氨基熔点295℃（分解），200℃时升华。左旋（l-）-2-氨基熔点297℃（分解）；右旋（d-）体熔点295℃（分解）。左旋（l-）体的氯化物为棱形结晶体，熔点204℃（分解）；左旋（l-）体的N-乙酰基物结晶体熔点116℃；其N-基物结晶体熔点152-154℃。
用　　途	：食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液